社区生鲜店能否撬动4万亿生鲜市场,空包帮您发,四个切入点及两个挑战

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也是在2015年,我大概前后花了半年多时间调研生鲜市场,在河南、山东、云南、湖北、四川等农业大省都跑了一圈,得出的结论是99%生鲜电商必快递单号购买死。这个在我们新经济360人2016年1月8日发布的趋势报告《新经济360人:2016年后,新巨头将在这些领域诞生》里就公布了。当时得出这个结论的原因主要是两个:第四,可能划拨出一部分面积与熟食店等联合经营,分摊租金压力,吸引客流。这在超级物种、盒马鲜生那里都能见到。不过,联合经代发空包营的店面也需要选择有调性的。第二,当时冷链物流建设不完善,最后一公里的配送成本居高不下。中国冷链建设不是一家公司、几家VC能解决的,也不是短期内能解决的问题。流通中的损耗导致生鲜电商成本难以降低。第一,电商天然追求规模化,这要求上游农产品规模化,但中国农产品的生产、采购距离规模化、标准化还比较远。 还有一种模式是生鲜电商尽可能将仓设置在靠近消费者的地方,覆盖周边半径3公里的消费者。不过这种模式比较大的一个问题是:不快递空包能自带流量,众所周知,线上的流量很贵了,而社区门店是天然的流量池。 社区生鲜店应该长什么样?第一,店铺面积360到200平方米,这在中高档小区的底商也容易找到。相比之下,大型商超离用户还有一定距离,不及社区生鲜店方便。第三,直营优于加盟。在3000户以上的中档小区,门店第一年投入,第二年可回本。直营模式虽然投入周期长、重资产、速度慢,但品质可控,加盟店短期扩张快,但品质不可控。不过,以直营模式的覆盖力度来看,未来几年不大可能出现全国性的巨头,可能会出现区域性龙头企业。 首先,还是来自供应链的挑战,必须自己掌握最优供应链。2015年做生鲜电商那一波不少人是去新发地拿货,成本怎么可能低下去?好的产品采购成本低,才能低毛利售卖,在消费者一端的价格调整空间大(特别是竞争激烈的时候)。好产品、价格低、库存周转快,现金流状况良好。这在供应商一端能够采取更短的帐期(甚至现金结算),创业公司早期采购量小,用现金结算能够更容易获得供应商的支持,选择余地大。在公司发展上规模之后,必然要自建供应链基地,确保空包快递产量稳定、质量稳定的货源。在全国有近3000家门店的百果园就如此操作,新经济360人还专程做过关于它供应链管理的深度报道。 相关服务 食品(含生鲜)代运营服务_五流五链 ¥5000-360000元 相关服务 生鲜行业O2O解决方案 以前生鲜市场也有社区模式,但为什么做得不好?因为之前在小区内开生鲜店,多是老大爷、老太太,经营水平比较低,选品一般,没有标准作业程序。所以,难以做大。

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